十二种过腊八的习俗
一年一度的腊八节又到了，作为中国传统的节日，这个节日不仅具有祭祀祖先的特殊意义，而且还有着久远的历史文化内涵。腊八节习俗，从南北朝开始出现，民间有“腊八不摸灶，不吉利”的说法。
这天，我国大部分地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食物和在一块煮成的粥。我国多数地方以腊月初八为吃腊八粥的日子。旧时，每逢腊八这天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，雍正皇帝将每年的农历十二月定为腊月，将腊月初八定为腊八节，并在北京举行腊八粥大会。
另据传说，佛教创始人释迦牟尼曾经到印度游历，腊月初八这天走到了摩揭陀国的一个小镇上，见大众受尽饥寒而痛苦不堪，并迅速掌握“腊八对治”饥寒的办法。后来佛教徒们便在每年腊月初八煮粥喝粥以驱饥御寒。所以说腊八节也有“佛日”之称。
还有说法是：腊月是猎户打猎的时间，这天他们会出去打猎，如果捕到鹿就可以不用上交给王公贵族们了。而剩下的鹿角和鹿肉他们就留下来，到腊月初八这天煮熟了做成粥吃。所以就形成了“腊八打猎、春打六九头”的民谚。
不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、清水、黄豆、红小豆、芸豆、蚕豆、红枣、栗子、花生、葡萄干、莲子、枸杞子、松子、杏仁、白果、核桃仁、冰糖、外出人员也要赶回家与家人团聚喝一碗粥故又称“团圆粥”。但是到了现代大部分地区都只是用许多果料和干果等混合起来煮粥就可以了。虽然有传言说腊八粥有神奇功效可以避邪驱鬼治水治旱等，但实际上这只是人们为了纪念祖先而举行的仪式而已。
除了吃腊八粥外，还有以下几种习俗：
1. 腊八醋：提到腊八，还不得不提醋。许多人家还要将胡萝卜、核桃、大枣、黄豆等等放到一起做成腊八醋。腊月初八这天用这腊八醋蘸着饺子吃，真是人间美味啊！
2. 煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥时用赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆和碗豆等五种豆子做原料。这五豆又称“吃五豆”。意为连着吃几天五豆，过完腊月也就到了春荒时节了。故有民谚云：“吃了腊八饭和饭（干饭），到把金豆门前撒。”意思是到春荒时可将余粮撒到屋外。
3. 腊八蒜：泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。把剥了皮的蒜整齐地摆入罐或坛子里，然后倒入酱油或醋密封起来，放到一个冷的地方。慢慢地，蒜就变绿了。这时的蒜是可以食用的。
4. 挂蒜：有的地方在腊月初七初把蒜削成光滑匀称的小秸桩样式插在墙上围院子的篱笆上或者挂在大门外的砖房的棱上粘附着张贴对联；或将蒜切成两半放到酱油里泡咸蒜；或把蒜腌成咸蒜或制成糖醋蒜；或把蒜放在粘板上晾晒几天后收藏起来等到了除夕夜再把蒜供奉在祖先神案上以示虔诚；或者把它供奉在天地诸神前以示崇拜；或把它供奉在粮仓里以示富有。总之在这一天无论贫穷与富有都要把蒜供奉给神灵或者粮仓而只有正月初一至初五这五天里不能在神案或墙壁上悬挂蒜以示吉祥大吉！
5. 麦仁饭：西宁人过腊八节并不吃粥而是吃麦仁饭。麦仁饭看起来与平常吃的稀饭并没有什么两样。其实麦仁饭与稀饭的做法还是有很大的区别的：首先它的米是用麦仁混着羊肉丁猪肉丁鸡肉丁等许多丁丁块块的东西做成的麦仁饭熬成后盛一碗供在佛像前表示诚心敬佛。其次吃麦仁饭时除了主食外还要有副食——红烧肉清炖肉（碎骨肉）。吃饭时连同肉一起端着碗大口地吃先把肉吃掉最后
拓展阅读：
煮“五豆”有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来。
腊八节的习俗有祭祀、喝腊八粥、泡腊八蒜、制腊八豆腐、腊八面。祭祀古代祭祀的对象有八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。
甘肃腊八节的习俗传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。3、。
腊八喝腊八粥腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天。
腊八节的风俗如下:腊八面中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。腊八粥腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的。
腊八醋腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。"腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不。
2.甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。3.北京：北京。
大蒜在民间有驱邪除恶的寓意，腊八以后天气寒冷，也是疾病的高发期，这时候用大蒜去皮，有着用大蒜的辛辣味吓走疾病的寓意，而且大蒜本身就有着杀菌的作用，因此腊八这天扒蒜腌制也就成了一种传统习俗。3、腊八蒸排骨腊八蒸。
甘肃腊八节的习俗传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。。